パティスリー・アシッドラシーヌのブログです。


by acidracine

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5月のお休みのお知らせ

こんにちは

今回の3連休は天候にも恵まれ、
お出かけ日和な休日となられたでしょうか。

桜の季節が終わり、いよいよ夏に向けて
少しづつ、暖かくなり始めましたね。

ACIDRACINESでも、
開店祝いに頂いた植木から

かわいい、黄緑色の新芽がたくさん出てきましたよ。

何も話さない植物でも、
一生懸命生きてるんだなぁっと

シェフが嬉しそうに教えてくれました。



さて、このブログで、お休みのお知らせしかできていないこと、本当に申し訳ありません。

でも、またお休みのお知らせをさせて頂きます。


5月はいつも通りの

水曜日と木曜日の定休日に加え


7日の火曜日をお休みを頂きます。


そのため、第2週は、7・8・9日と3連休となります。
どうか、宜しくお願い致します。


ショーケースの方では、少しずつではありますが、
生菓子の入れ替えが出てきました。


ミルフォイユや、ショコラブランにキャフェの香りを乗せたリボワール、他にも
一足先に夏を感じるラボール等々、少しずつ新しい色が出てきました。
そして、今までの商品が実は少しずつリニューアルされてたりします。

それに代わり、コンフィアンスやムラングシャンティ、レランド等のお菓子も
販売が終了となりました。


本当は、ブログで、こういうお知らせをするべきなんですよね。


シェフも私も、アナログ人間のため、
デジカメもろくに使いこなせず、
いつも文章ばかりのブログ・・・・


もっともっと、このHPでも楽しんで頂けるように頑張ります!!

まずは、ブログに写真をUPする方法を身に着けます!


是非、待っててください!!



それでは、いつもいつも
お休みのお知らせばかりで、本当に申し訳ありません。

皆様が待ちに待ったであろう、GW、どうかお体にお気を付けて
目一杯楽しんでください。

マダム 美佳
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by acidracine | 2013-04-30 00:28

1か月がたちました。

ようやくオープンの日から1か月がたちました。

この1か月は長く感じた1か月でした。

いろんなことがありました。

自分の判断が甘かったせいかスタッフの数を少人数でオープンの日を迎えてしまい、

そのため商品が追い付かずお客様には本当にご迷惑をおかけしてしまっています。

申し訳ございません。

オープン時から商品の数が減ってきてしまっています。

製造が追いついていないためです。

この一か月の間に臨時休業を何度か頂いてしまいました。

もちろんその日は製造しているのですがやっぱり商品が間に合わない。

私の理想からどんどん離れていってしまっています。

私にとってお菓子屋さん、広く言えば「いらっしゃいませ」という商売をしているお店を

するにあたってはお客さまにキチンと「いらっしゃいませ」といえる状態にしておくことが

常識だと考えています。

営業時間も20時までと言ったら20時までは営業しておくこと

それは「いらっしゃいませ」とお客様に言えるようにしておく事もそうです。

そして1番大切な事、 それは夢のある空間を用意しておくこと。

ここでの夢とは、僕が抱いておかなければならない事です。

こんな風にお客様に楽しんでいただければいいな、とか

こんな風な商品が並んでいたらいいな、とか

こんな音楽かけたいなとか・・・。

夢はたくさんあった方がいいです。

それがお客様に楽しんでいただけるお店を作るんだと信じています。

話はそれましたが、私はキチンとお客様をお迎えしたいと思っています。

ご迷惑は承知の上お願いがあります。

明日、もう一度臨時休業させて下さい。

でも製造はしてないです。

少しだけ頭を、体を休めさせて頂きたいです。

そして来週から体制が整うまでの間、水曜日のほかに木曜日もお休みさせて頂こうと

思っています。

木曜日は仕込みをして、少しでも商品が増やせるように、そしてクオリティーの高いお菓子を

お届けできるようにしていこうと思っています。

体制が整えばまた水曜日のみのお休みに戻します。

必ずお約束いたします。

少しでも楽しんでいただけるお店に近づくための最短距離だと思っています。

こんなにお休みをいただいてしまったんではお店としてどうかとも考えました。

でも今はこうするよりほか手段がないと判断いたしました。

今は電話などでのお取り置きをご遠慮いただいております。

その部分をまずは解消していけるように頑張りたいと思います。

長くなりましたがご理解のほど宜しくお願い致します。
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by acidracine | 2013-04-11 02:47