パティスリー・アシッドラシーヌのブログです。


by acidracine

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初めまして。
マダムの美佳です。

本日は、急遽臨時休業を頂きまして、申し訳ありませんでした。

そして、もうすぐオープンしてから1週間が経とうとしています。

連日、たくさんのお客様にご来店頂き、誠にありがとうございます。

オープンしてから、お客様からのご予約とお取り置きに関するお問い合わせが多くみられるので、
取り急ぎ、こちらにてご案内をさせて頂きます。


実は今生産が追い付いていない状況にあります。

その為、営業時間内にも関わらず、商品が完売してしまう状況が続いてしまっております。

という事もあり、当店と致しましては、お電話でのご予約よりも実際に足を運んで下さるお客様を優先させて頂きたいのです。

その為、環境がきちんと整うまでは、お電話でのご予約はお受付しておりません。


その代り、ご来店頂いたうえでのお取り置きはお受付させて頂きます。

お菓子の中には、温度等にデリケートな物もございます。

長時間のご予定がおありの際には、是非ご活用下さい。

そして、お取り置きについて、お客様にお願いしたい事がございます。

お引き取りの際に、先にお待ちのお客様がいらっしゃる場合には、申し訳ありませんが、列にお並び頂くようお願いしております。

大変申し訳ありませんが、ご来店の際にはお時間に余裕をお持ち頂けると幸いです。


何卒、ご理解頂きますよう、お願い申し上げます。


それでは、明日の土曜日からまた営業させて頂きます。

皆様のご来店、スタッフ一同、心よりお待ちしております!!
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by acidracine | 2013-03-15 22:19

臨時休業のお知らせ

今日は良いお天気かなーっと思っていたら急に雨が降りました。
連日、たくさんのお客様にご来店頂きありがとうございます。
皆様のおかげで無事オープンをさせて頂く事ができました。
色々な御礼やお詫びをまた、ここで書きたいと思いますが、
取り急ぎのご連絡を致します。
3月15日(金)ですが、臨時休業とさせて頂きます。
勝手を言いまして大変申し訳ありません。
どうか、お間違えなきよう、宜しくお願いします。
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by acidracine | 2013-03-13 13:12

明後日です!

緊張しすぎて風邪ひいた。

関係ないか。不注意です。

コックコートで外にいると寒い。ようやくわかりました。気を付けます。

さて、お知らせすると言っておきながらこの日になってしまいました。すみません。

オープンの時なんか面白いことができないかとずっと考えていましたが、

考えすぎてまとまらず、結局ありきたりなことになりました。


10日と11日の両日1000円以上お買い上げの方50名様に当店の焼き菓子の詰め合わせを
プレゼントさせて頂きます。


と、ありきたりな感じにまとまりました。

やっぱり知っていただくにはこういったプレゼントの方がわかりやすくていいですもんね。



いい店に仕上がりました。

昨日店舗引き渡しでした。

工事期間は伸びたけど、自分の思いが詰まったお店を作っていけそうです。

僕の夢はここでは終わらない。

まだまだ先にある夢に向かっての一歩目です。

昔、この業界に入りたての頃毎朝毎朝、ケーキの配達をしていました。

シェフも手伝ってくれてちょっとずつ配達に行く頻度は少なくなったものの、

その期間は2年間続きました。

配達から帰ると仕事はほとんど終わり。

わずかの仕事を一生懸命やるが失敗する毎日。

なぜ失敗したのかも教えてもらえなかった。

配達が、いやでいやでたまらなかった。

配達さえなければずっと厨房で働けるのにって。

言い訳だったかもしれない。

でも経験のない僕を採用してくださったシェフや会社の為を思うと当然の事。

当時はほんとに何にもできないやつでした。

やめようと思ったことだってあります。

そんな配達のルートをちょっと前に回ってみました。

当時の自分に言ってあげたい。

13年後の君はきちんとお店を構えるようになるよって。

長いような短いような。

いい店作ります。

10日、ぜひお店に足を運んでください!

頑張ります。ルル飲んで。
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by acidracine | 2013-03-08 10:22

開店日

今日、最終的に話し合ってきまりました。

いよいよオープンの日程が決まりました。

3月10日(日)11:00にオープン致します。

場所は大阪府中央区内平野町1丁目4-6です。

お問い合わせ先がまだできておりませんができ次第お知らせいたします。

いやー、いよいよです。

めちゃくちゃ緊張します。

これから先、オープンという日はこれっきりですからね。

始まってしまえば「通常通り」なんていう言葉を使うようになり

日常の緊張感はあるにしても、このオープニングの緊張感は1度きり。

楽しめるように頑張ります!

たくさんの方に来ていただければうれしいです!

新しい厨房と新しいスタッフ。

これから先、何が起こるかとても楽しみです!

オープニングの詳細に関しては後日決まり次第お知らせ致します。

宜しくお願い致します。
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by acidracine | 2013-02-24 22:10

いよいよ

オープンに向けて着々と準備をしとります。

約一年ぶりの厨房。。

体が動かないと思ったら、体はちゃんと覚えてました。

懐かしさすら感じず、休み明けに働く感じでした。

嬉しいやら悲しいやら(笑)

この前のブログで今週にはオープン日を決めるぞと意気込んでました。

ちょっと予定より伸びました。。

理想と現実。

じっくり行こうと決めました。

今日の晩に正式なオープン日、公表します。
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by acidracine | 2013-02-24 00:55

うわーー!

寒いですね。

今日も雪降ってたし。

どうかオープン当日は天候が良い日でありますように。。。

そんなことを願いつつ工事は進みます!

機材が入りましたよ。

到着~!

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これだけ?って違いますよ。

もう少し入れましたよ。

そして、4人がかりで2日間かかりました。

今はこんな感じ。

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まだ機材設置できてないものがありますからもう少し整理がつくと思います。

いやー、大満足です。今の自分の精一杯ですから。

悔しいこともありますが、やはり精一杯の結果はやっぱりうれしいです。

この機材で戦います!

あとはオープンの日を設定しなければ。。。

まだはっきりと決まらない。

急に「明日オープンしまーす!」とかできないしな。

来週には決めます!

マジです!

相変わらずスタッフ募集してますから。。

オープニング楽しいと思うけどなー。

アルバイト募集です!

待ってまーす。
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by acidracine | 2013-02-16 22:09

うわー!

とうとう本日機材の搬入です!

緊張しますねー。

機材はいる前の厨房がこちら!

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壁も白く塗ってもらったしすごく明るくなりました。

搬入終わったらまた飲みに行くんだろうなー。

明日は長くなりそうな予感がする。。。(笑)

今日は早めに寝るとします。
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by acidracine | 2013-02-13 01:14

進んでます!

とうとう本格的に進みだしました!

で、先が見えてきたのでちょっとご先祖にご挨拶しに実家に帰ってました。

ついてからさっそく思ったこと。

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イヤー何にもないわー(笑)

でも、大好きな場所なんです。

帰ってくるたびに思い出が蘇ってきます。

滞在時間はわずかに10時間。。。

何にもできません。

ほんとに墓参りして帰ってきただけでしたが、家族でゆっくりできました。

帰ってきてからさっそく募集をかけてからわずかですが来てくれました!

人も1人ですが決まりましたよ(笑)

さすがに1人でやるのはちょっと怖いですから。

まだ、人募集しているのでぜひご連絡くださいませ~。

そして肝心のお店のほうの進捗状況ですが、大分見えてきましたよ。

まずは厨房から仕上げていきます。

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こうして土手を作ってからの。。。。。

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コンクリながしーの。。。

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待ちーの。。。

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固まりーの、ってとこです。

来週にはとうとう機材搬入っす!

新スタッフもここから合流か!?

頑張ってもらいまっせー。(僕もがんばります)

楽しみ。。

来週からは動けなくなるなー、嬉しいけど(笑)
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by acidracine | 2013-02-07 23:41

こんな時は

やっぱり進まない工事。。。

ちょっと煽ってみる。

でも結果は同じ。。

だって工務店さんだって頑張ってくれているんだから。

でも気持ちは焦ってくるばかり。

そうだ!こんな時は飲みに行こう!(笑)

以前からお世話になっている方とご一緒に飲みに行ってきました。

あれっ?

ちょっと待てよ。。。

写真がないぞーーーーーー!

せっかくとったのにーーー。。。

パソコンわからない。

わからないくせにパソコンが不本意にwindows8になってしまい、ますますついていけない気がする!

完全に時代の速さに乗れてない気がする、キィーーーー!

あのーーーー、楽しかったってことだけでいいですか?(笑)

お酒そんなに飲めないけど、やっぱ楽しいですねー。

ちょっとお店の焦りから解放されるひと時でした。

よっしゃ!がんばりますかー!

人まだ募集してます。

よろしくお願いします。
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by acidracine | 2013-02-02 21:58

なかなか

焦ってきました。

なかなか進まない工事。。。

いつオープンできるんだろう。。

まっ、考えたって仕方ないことは考えないようにしよう。

って、でもやばいことは確か。

急いでもらいまっす!

人まだ募集してます。

いい人来ないかな。。。
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by acidracine | 2013-01-30 23:52